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腌制臘肉的鹽為什麼要炒

更新时间：2024-11-11 17:39:22

　　1、腌臘肉的鹽需要炒，因為炒過的鹽水分更少，這樣就更能把肉裡的水分提出來，炒過後的香味也要更濃一點。

　　2、首先需要用水把需要腌制的豬肉清洗幹淨，放到一旁瀝幹。熱鍋，鍋中放入鹽和花椒翻炒，炒黃之後關火。

　　3、将豬肉放回盆裡，加适量生抽、白糖、鹽、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套，用手抓勻。

　　4、把抓好的豬肉腌制5天，之後在把豬肉挂在陰涼處晾幹。等到晾幹之後我們的臘肉就大功告成了。

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