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高壓鍋做蛋糕怎樣才能不塌陷

更新时间：2024-11-16 00:33:25

　　1、蛋糕一般130-140度烘烤45-50分鐘（每個人方子不同，時間溫度可能不一樣）。出爐前，用較長的牙簽戳進蛋糕内部，最好一直戳到蛋糕底部，拿出牙簽，沒有附着物說明蛋糕烤熟了。

　　2、出爐前，用手按壓蛋糕中間部分，如果蛋糕完全回彈，且回彈速度很快，說明蛋糕熟透了。

　　3、當蛋糕顔色很深，應該打開烤箱檢查蛋糕是否已經熟透，如果已經熟透，應該立刻停止烘烤，避免烘焙過度。烘烤過程中需要一直觀察，随時掌握烘焙程度，不能做甩手掌櫃。

　　4、拿出蛋糕後，輕震一下模具，将其中多餘蒸汽趕出來，然後倒扣冷卻。

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