大家好，我是子欽。雞肉鴨肉大家經常吃，但鵝肉很多人都不知道怎麼做。一起來瞅瞅把。鵝肉有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，長期食用鵝制品，能起到防癌、抗癌的作用，還對心血管類疾病患者有利。
原料
鵝肉400克，冬瓜300克，姜片、蒜末、蔥段各少許
調料
鹽2克，雞粉2克，水澱粉10毫升，
料酒10毫升，生抽10毫升，食用油适量
做法
1.冬瓜洗淨去皮，切小塊。
2.鍋中注水燒開，倒入洗淨的鵝肉，汆去血水，撈出。
3.起油鍋，爆香姜片、蒜末，倒入鵝肉，炒勻，淋入料酒、生抽，炒勻提味。
4.加入鹽、雞粉，注水，炒勻，煮至沸，用小火焖20分鐘至熟軟。
5.放入冬瓜塊，攪勻，用小火再焖10分鐘至軟爛，大火收汁，倒入水澱粉炒勻，盛出即可。
黃焖仔鵝
原料
鵝肉600克，嫩姜120克，紅椒1個，姜片、蒜末、蔥段各少許
調料
鹽3克，雞粉3克，生抽、老抽各少許，黃酒、水澱粉、食用油各适量
做法
1.紅椒洗淨切小塊；嫩姜洗淨切片。
2.鍋中注水燒開，放入嫩姜，煮1分鐘，撈出；洗淨的鵝肉入沸水鍋中，汆水撈出。
3.起油鍋，爆香蒜末、姜片，倒入鵝肉，炒勻，加入生抽、鹽、雞粉、黃酒
4,注水，放入老抽，炒勻，用小火焖5分鐘，拌勻，放入紅椒。
5.倒入适量水澱粉，拌勻，盛出放上蔥段即可。
菌菇冬筍鵝肉湯
原料
鵝肉500克，茶樹菇90克，蟹味菇70克，冬筍80克，姜片、蔥花各少許調料鹽2克，雞粉2克，料酒20毫升，胡椒粉适量
做法
1.茶樹菇洗淨去莖，切段；蟹味菇洗淨去莖；冬筍去皮洗淨，切片。
2.鍋中注水燒開，倒入洗好的鵝肉，淋入料酒，汆水撈出。
3.砂鍋中注水燒開，倒入鵝肉、姜片，淋入料酒，燒開後轉小火炖30分鐘至熟軟。
4.倒入茶樹菇、蟹味菇、冬筍片，拌勻，用小火再炖20分鐘至熟透。
5.放入鹽、雞粉、胡椒粉，拌至入味，盛出即可。
關注子欽，每天用心教做菜。
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