1、食材：糯米粉 500g、白糖 100g、食用堿 2g、泡打粉 4g、白芝麻 适量、食用油 适量。
2、白糖、堿、泡打粉，備好。
3、取一容器加适量白開水、糖、泡打粉、食用堿攪拌至消融。
4、再倒入糯米粉，攪拌成柳絮狀。
5、把糯米粉和成糯米團，用保鮮膜包住，靜置20分鐘，醒一會。
6、備好白芝麻，放入盤裡。
7、将糯米團搓成長條，分成每一個大小均勻劑子搓圓；放入芝麻中，兩面都裹上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘緊，油炸時不容易脫落。
8、鍋洗淨，倒油，燒熱至70度左右，放入白芝麻球，小火慢炸。
9、不斷翻動和按壓芝麻球，有助于排氣才幹收縮，釀成空心的芝麻球。
10、炸到圓子浮起來，圓圓鼓起來大大的，煎到金黃色即可，撈出裝盤。
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