1、采摘清潔：在銀杏葉将落的時節，必定要在早上8~10點采摘，要注意看有沒有變黴、腐朽的，這些變黴腐朽的必定不能要。 最終将采摘來的葉子細心的清潔潔淨。
2、加熱殺青：将清潔好的葉子放在鍋裡加熱,當鍋内溫度到達300度時，迅速将葉子投入鍋中，蓋悶1分鐘,見鍋口有蒸汽時,當即揭蓋,要注意翻炒，是葉子均勻受熱。待葉子呈現出黑綠色時，就可以出鍋了。
3、搓揉分化：将殺青後的葉片,倒在席上曬幹帶餘熱用手握成團,揉面團似向同一方面滾揉，重複數次，輕搓寬葉生長條狀，不行過細，也不行過粗。
4、二次殺青：将搓揉後的葉子,放入170— 19 0℃的鍋内,雙手壓在鍋内滾炒葉數分鐘再将葉團敢開均勻受熱幾分鐘,如此重複約20分鐘。
5、翻炒成茶：将鍋加熱至9 0% ,投入晾後的葉子,進行複炒,漸退火降溫、輕炒防碎,炒至茶葉棘手時取出,冷卻後就可以泡茶了。
銀杏葉泡茶必定要注意辦法，辦法不妥會形成損害，辦法妥當則會發生極好的作用，當然，最安全的辦法，是食用專門制藥廠出産的銀杏葉制劑。
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