1、肉剁成肉末，蒜切末，油菜清洗幹淨，黃蘑菇洗淨，切塊備用。
2、鍋中放油，加入肉末，翻炒至熟，加入少量蚝油，倒入适量純潔水。
3、将黃蘑菇放入，中火加鍋蓋焖５分鐘。
4、黃蘑菇炒至七分熟時加入蒜末、油菜、适量鹽，大火翻炒至油菜斷生，即可出鍋。
黃蘑菇：
黃綠蜜環菌，又名黃蘑菇，皇菇、黃環菌，是一種名貴食用菌，也是一種重要的高原生物資源，主要分布于青海、西藏、四川、甘肅，其海拔分布範圍約為３０００－４３００米，集中分布于海拔３２００～３８００米的草甸上，主産于海北（祁連、海燕、剛察），黃南（澤庫、河南），海南（共和、貴德、興海），果洛（瑪沁、甘德、久治），玉樹；其中以青海湖畔至祁連一帶純天然無污染地區的黃蘑菇最為質優。青海湖畔的夏季，每年當雨季過後，草原上就會冒出很肥美的野生黃蘑菇，這種蘑菇的表皮樣子和雞皮實在太像了，因為味道特别鮮美，或炒肉，或炖湯風味濃郁，因這種蘑菇的顔色多數是黃色的，所以本地叫黃蘑菇。
雍正時期，年羹堯率清軍平定青藏叛亂，青海當地土王臣服，向朝廷僅供的貢品當中就有黃蘑菇，因此又稱“皇菇”
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