氫氧化鈉（又稱燒堿和苛性鈉），化學式為NaOH，是一種具有高腐蝕性的強堿，一般為白色片狀或顆粒，能溶于水生成堿性溶液，也能溶解于甲醇及乙醇。此堿性物具有潮解性，會吸收空氣裡的水蒸氣，亦會吸取二氧化碳等酸性氣體。氫氧化鈉為常用的化學品之一，為很多工業過程的必需品，常被用于制造木漿紙張、紡織品、肥皂及其他清潔劑等。
氫氧化鈉在很早以前就以堿性物質為人們熟知。1787年，醫生Nicolas Leblanc（1762-1806）發明了用食鹽制取氫氧化鈉的合适工藝，并進行了大規模生産。1887年，瑞典化學家阿倫尼烏斯創立了酸堿電離理論（即水溶液酸堿理論），他提出酸即在水溶液中凡是電離産生的陽離子全部都是氫離子的物質，堿即在水溶液中凡是電離産生的陰離子全部都是氫氧根離子的物質。從此氫氧化鈉的堿性得到了明确的定義。
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