1、首先将采摘的新鮮艾草清洗幹淨放入鍋中加水煮爛，煮爛到易碎，撈出将其剁碎或者攪拌稀碎，加入少許白糖調一下味道，因為艾草屬于中草藥，會有些微苦澀的味道。（不喜歡有艾草可以将其用濾網紗布濾除青汁，或者可以直接購買超市制作好的青汁）
2、将糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁攪拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加順滑。攪拌均勻。
3、将其揉捏，做成圓餅狀，将紅豆沙取适量放入青團餅中間，再用青團将其包裹在其中，捏成團即可。
4、制作好後就是生青團的形狀！艾草汁的量決定青團的顔色深淺。将粽葉墊入蒸籠底部，再将青團放在粽葉上，間隔不要太緊，避免蒸發後黏在一起。用粽葉墊底味道會更好！
5、放入蒸籠冷水蒸上15分鐘以上即可出籠，非常香糯的艾草青團就做好了，喜歡别的口味如肉松，鹹蛋黃口味的可以将紅豆沙換掉制作即可。
6、想要存放的可以等到青團蒸熟之後放置溫熱用保鮮膜裹上，放入冰箱保鮮即可，這種情況下，2-3天青團還是軟糯的，要是有些生硬可以熱蒸10分鐘，微波爐熱上半分鐘口感更加。
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