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廚師炒菜颠勺技巧

更新时间：2024-12-22 14:06:07

　　1、是手把勺耳或把的部位處稍低一些，使原料自然向前滑動。

　　2、再将勺前推出去，而後猛拉回，是鍋中的原料在慣性的作用下順勺抛出向後滑落下，這樣就使原料翻過來。

　　3、在翻鍋時需要右手的配合，右手握住手勺緊貼勺底面推住原料的後端向前推，使原料抛起，然後落入鍋中。

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