不可以。幹木耳中含有大量的嘌呤核苷，隻有将幹木耳煮熟才可以将其溶解掉，若不煮熟就食用，很可能會影響到人體的健康，因此建議幹木耳要煮熟之後再食用。木耳中含有的營養元素極為豐富，除了常見的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、胡蘿蔔素、維生素等元素以外，還含有磷脂、固醇等營養元素。
木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。
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