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炒臘雞腿方法

更新时间：2024-11-17 12:58:10

　　1、主料：臘雞腿3個。

　　2、調料：雞精2g、調和油5g、蒸魚豉油5ml。

　　3、臘雞腿洗淨表面浮塵及油脂。

　　4、臘雞腿放入盤中，蒙保鮮膜，紮孔，上蒸鍋大火蒸20分鐘。

　　5、蒸好的臘雞腿斬大塊。

　　6、姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗淨待用。

　　7、坐鍋燒水，下臘雞腿飛水至鹹淡适中。

　　8、坐鍋起油，下姜蒜、泰辣爆香。

　　9、轉大火，下臘雞腿，在熱油裡爆炒至表面色澤紅豔，轉中火撒雞精，翻炒2分鐘。

　　10、撒蒸魚豉油，翻炒出香，起鍋即可。

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