芒果有酒味是因為芒果開始變質。芒果變質發酵會産生酒精，這種情況下需要立即食用，否則就會徹底變質。
芒果的保存方法：用保鮮膜、報紙、衛生紙包裹起來，放在陰涼的環境下，灑水增加空氣濕潤度，可以保存３到４天左右。
芒果：
芒果是杧果（中國植物志）的通俗名，芒果是一種原産印度的漆樹科常綠大喬木，葉革質，互生；花小，雜性，黃色或淡黃色，成頂生的圓錐花序。核果大，壓扁，長５－１０厘米，寬３－４.５厘米，成熟時黃色，味甜，果核堅硬。
芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素Ａ的前體胡蘿蔔素成分特别高，是所有水果中少見的。其次維生素Ｃ含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
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