紅糖中含有大量的葡萄糖，我們的口腔中有許多的細菌，如果大量攝入糖類食品，這些細菌就會把口腔中殘留的糖類分解發酵，這個過程會産生一些酸性物質，對牙齒造成侵蝕。紅糖進入人體經消化吸收後，有些用于供能，有些儲存在肌肉和肝髒中，如果攝入過多的話，大量的糖會在體内轉化為脂肪，脂肪大量沉澱會有肥胖的風險。
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。著名紅糖産地有廣西桂林恭城瑤族自治縣，雲南等地。
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