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烤鴨的餅怎麼做

更新时间：2024-11-16 02:57:56

用料：面粉190g、開水50g、冷水50g、食用油适量。

1、面粉放入廚師機，開水将面粉燙一下，然後一點點加入涼水，邊加邊低速攪拌。

2、成團了就轉到中高速，攪拌成光滑面團後蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。

3、醒好的面揉成大長條，切成大小均勻的面劑子。

4、擀成餃子皮一樣的面皮。

5、每片表面都抹上油，然後5個摞在一起。

6、正反面交替擀，擀成大薄餅皮。

7、完成所有後将每摞餅皮都摞在一起然後上鍋蒸熟，注意摞與摞之間也要抹油。

8、開鍋後再蒸12分鐘即可。

9、稍涼後一張張撕下來，卷上烤鴨、蔥葉、黃瓜絲，抹上甜面醬即可。

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