嫩嫩的香香的雞肉，配上椒香的幹辣椒花椒和爽口的尖椒，奈斯的味道
By 燕壯士
用料
- 小雞腿 8個
- 尖椒 8個
- 幹辣椒 8個
- 幹花椒 1小把
- 蒜 8瓣
- 蔥 4根
- 鹽 2小勺
- 白糖 1小勺
- 生抽 1勺
- 耗油 半勺
- 花椒粉或花椒油 1小勺
- 紅薯粉/澱粉 1大勺
做法步驟
1、8個小雞腿，切成塊，用冷水洗三四遍，晾幹水分 在雞塊裡面加入: 兩小勺鹽，一點白糖，生抽，耗油，花椒粉，生姜碎，攪拌均勻腌制30分鐘 腌制好後，再加入一大勺紅薯粉或者澱粉，攪拌均勻
2、8根尖椒切成小段
3、幹辣椒切成段，和幹花椒一起放好
4、開大火燒鍋，鍋熱，加入植物油或者調和油，多加點油，油熱放雞塊炸，大火炸1分鐘，轉中火，炸9分鐘就把雞塊撈起來 炸雞塊期間，隔一會兒翻動雞塊，免得糊底
5、另外起鍋，開大火燒鍋，鍋熱加入一大勺油，油熱加入 幹辣椒段和幹花椒，加入 尖椒，再加入 雞塊，翻炒兩分鐘，加入 碎蒜和蔥花 起鍋 （期間可以加入1小勺鹽）
6、歐了，下酒下飯
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