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怎樣做魚香茄子

更新时间：2024-10-11 15:17:35

　　1、将蔥姜切末，分成兩半，一半炝鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中，将魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好，備用。拍幾瓣蒜，切成末，青椒切塊。

　　2、起鍋，鍋不熱的時候倒入适量的油。油溫至五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊。

　　3、待郫縣辣醬炒出紅油後放入姜末和蔥末炝鍋，炒出香味後放入處理好的茄子，翻炒三至四分鐘後放入青椒。

　　4,、放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻，臨出鍋前放入蒜末即可。

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