主料：豬裡脊300克、玉米澱粉5勺、菠蘿100克、胡蘿蔔100克、青椒1個、雞蛋1個、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、味極鮮1勺、白糖1勺、番茄醬2勺、味極鮮1勺、老抽半勺、白糖1勺、醋1勺、玉米澱粉1勺、清水适量。
1、青椒，胡蘿蔔切塊備用。
2、菠蘿切塊，泡水備用。
3、輔料全部食材放入碗中，調汁備用。
4、裡脊肉切塊加入主料中胡椒粉，鹽，糖，味極鮮，雞蛋，玉米澱粉攪勻腌制15分鐘。
5、起鍋熱油，八分熱下裡脊肉炸至變色撈出。
6、另起鍋熱油，放入青椒胡蘿蔔，菠蘿翻炒均勻。
7、倒入裡脊肉翻炒2分鐘。
8、最後倒入調汁，炒勻即可。
菠蘿：别名黃梨，鳳梨科鳳梨屬單子葉植物。它耐旱性強，較耐陰，原産于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。其莖短，葉多數，蓮座式排列，頂端漸尖，全緣或有銳齒，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色；生于花序頂部的葉變小，花序于葉叢中抽出，苞片基部綠色，三角狀卵形；萼片寬卵形，花瓣長橢圓形，上部紫紅色，下部白色，聚花果肉質，花期夏季至冬季。
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