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豆豉蒸魚的做法

更新时间：2024-11-17 00:39:27

　　1、用料：扁魚，豆豉，蔥姜，料酒。

　　2、魚洗淨擦幹（一定要去除肚皮内的黑膜），在兩邊魚身各斜劃幾刀大蔥與姜切成絲，用蔥姜絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。

　　3、把洗幹淨的魚放在盤裡，蔥節放進魚肚子裡，豆豉鋪在魚的表面。

　　4、蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個時間以魚的大小來決定）魚蒸好出鍋後，移入魚盤内，撒上香蔥花燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌了。

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