選擇熟透的香蕉購買，或者是買回來之後放一段時間再吃。香蕉最佳狀态是香蕉皮上産生黑斑，但是果肉仍然是完好。
香蕉屬高熱量水果，據分析每１００克果肉的發熱量達９１大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每１００克果肉含碳水化合物２０克、蛋白質１.２克、脂肪０.６克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素Ａ能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
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