1、第一種
（1）奶白菜去根，放小蘇打浸泡十分鐘後，洗淨。
（2）洗好的奶白菜控幹水分，然後切小段。
（3)蒜末準備好，熱鍋涼油，放入蒜末煸香，倒入白菜。
(4)白菜翻炒1分鐘左右。
(5)炒熟的白菜放鹽和生抽，翻炒均勻。
(6)關火，裝盤就好了。
2、第二種
（1）選取新鮮的奶白菜。掰開，用刀從中間切開。比較容易快熟。
（2）放在水裡浸泡。可以将葉子裡的泥 沙什麼的雜質浸泡出來。
（3）把蒜切好，切成薄薄的片，起油鍋，把蒜倒下去爆香。
（4）把奶白菜倒進鍋裡，翻炒。
（5）放上一點細鹽，放上一小勺高湯或者清水也可以。
（6）灑點雞精下去，調味翻炒出鍋。
3、第三種
（1）奶白菜摘洗幹淨，瀝幹水份。
（2）熱鍋下油，大火燒開，下入奶白菜大火快速爆炒。
（3）翻炒一分鐘葉子略微縮小，表面油亮，有少許水分榨出。
（4）關火下鹽，趁鍋中預熱翻炒幾下裝盤即可。
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