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黃山年味習俗
黃山年味習俗
更新时间:2025-03-16 11:40:30

  徽州人過年隆重無比,從臘月初八一直忙到正月十八,臘八前後,家家開始殺年豬、做米粿、裹粽子、腌白菜、貼春聯、置辦年貨等等,充滿儀式感的民俗活動充滿了濃濃的年味,這個冬天一起來黃山過個熱鬧的徽州年吧。

  帶你去賞景知年俗 古徽州的春節,從臘八到除夕的23天時間,為“忙年”階段;從大年初一到正月十五元宵節的半個月時間,則為“過年”階段。徽州“山限壤隔,民不染他俗”,盡管現在很多地方的傳統年俗都已經失傳,但在鄉村裡依然還留有鮮活純真的年俗文化,一起走進黃山看看古老的徽州都有哪些好玩有趣的活動。

  

  圖:徽州古城“知府巡街”表演。(圖片來源于網絡)

  黃山之巅過大年 印象中的過年總是在家吃着團圓飯,親戚朋友走動拜年,但你有沒有想過一家人在黃山山頂過個春節呢。每逢節假活動黃山景區都會舉辦各色的活動,過年期間的活動尤其的多,想想來自全國各地的蜂蜂聚在一起吃年夜飯、守歲、領壓歲紅包、幸運大抽獎等等,也是夠熱鬧的。

  黃山年味習俗(賞雪景知民俗過春節)(2)

  圖:黃山冬季風光。(圖片來源于網絡)

  常言黃山有“五絕”,奇松、怪石、雲海、冬雪、溫泉,其中冬雪隻有冬季才可見到,而雲海在冬季出現的概率要遠遠高于夏季,絕美的霧凇、雲海和日出,把黃山裝扮成人間仙境。更何況還能在下雪天泡個溫暖的溫泉,飛雪、溫泉、美景,也是絕美的享受了。

  黃山年味習俗(賞雪景知民俗過春節)(3)

  圖:黃山溫泉。(圖片來源于網絡)

  扛着鋤頭挖冬筍 進入隆冬時節,所有的農事都告一段落,閑不住的徽州山民們又開始搗鼓着挖冬筍了。這味來自“自然的饋贈”無疑是冬日餐桌上的至鮮美味,梁實秋在《雅舍談吃•筍》中寫到:“冬筍最美……我從小最愛吃的一道菜,就是冬筍炒肉絲,加一點韭黃木耳,臨起鍋澆一勺紹興酒,認為那是無上妙品――但是一定要我母親親自掌勺。”

  黃山年味習俗(賞雪景知民俗過春節)(4)

  圖:冬筍。(圖片來源于網絡)

  挖冬筍是門技術活,因為冬筍不像春筍會鑽出地面,它們藏于土中,要找到它們,需要技巧和經驗,怎麼才能挖到冬筍就得請教當地有經驗的村民了。

  黃山年味習俗(賞雪景知民俗過春節)(5)

  圖:挖冬筍。(圖片來源于網絡)

  吃不完的筍會做成筍幹,也是一份難得的美味了,作為徽州人記憶最深刻的莫過于早上的一碗澆頭面,面其實就是一般的面條,重點是面的澆頭——豆腐幹茶筍炒肉絲,特别是過年走親戚的時候,一碗澆頭面和兩個茶葉蛋是最尋常不過的了。

  黃山年味習俗(賞雪景知民俗過春節)(6)

  圖:澆頭面。(圖片來源于網絡)

  徽州古城賞民俗 徽州古城位于黃山市的歙縣,從唐代以來一直都是徽郡、州、府治所在地,所以縣治與府治在同一座城内,形成了非常獨特的城套城風格,城内有徽州府衙、許國石坊、陶行知紀念館、漁梁古埠和徽園等多個景點。

  黃山年味習俗(賞雪景知民俗過春節)(7)

  圖:徽州古城。(圖片來源于薛子)

  除了古塔、古街、古壩、古牌等可看的景點之外,還有各種民俗活動,知府巡街、跳鐘馗、三戒碑、徽州婚嫁、敲鐘祈福等熱鬧非凡。

  黃山年味習俗(賞雪景知民俗過春節)(8)

  圖:徽州古城民俗活動。(圖片來源于薛子)

  齊雲山新年祈福迎财神 “天下祈福地,如願齊雲山”,作為中國的四大道教名山之一的齊雲山,曾被乾隆皇帝譽為“天下無雙勝境,江南第一名山”,徐霞客也曾兩次上齊雲山。丹霞地貌、摩崖石刻、正一派的道教文化、秀美的田園風光,這些都已是齊雲山的代名詞,但是作為徽州文化的傳承部分之一,齊雲山更有它獨特的風俗活動。

  黃山年味習俗(賞雪景知民俗過春節)(9)

  圖:齊雲山玉虛宮。(圖片來源于景區)

  春節前後,齊雲山景區會舉辦大型新春祈福活動,屆時會有系列道家祈福法會、玄武頭香、财神巡遊、猜燈謎、龍獅迎春等精彩活動呈現。在大年“初一朝”為新的一年敲頭鐘燒頭香,還可以系福帶、許福願的新春祈福活動、進香求财迎财神等等。

  黃山年味習俗(賞雪景知民俗過春節)(10)

  熱熱鬧鬧吃個殺豬飯 徽州的年味從熱鬧的殺豬飯開始,是過年前的重頭戲。每到歲末臘月,村民們開始張羅着選個好日子宰年豬,擺下豐盛的宴席,邀請親朋好友來家熱熱鬧鬧地吃上一頓豐盛的殺豬飯,渲染出辭舊迎新的年味。

  黃山年味習俗(賞雪景知民俗過春節)(11)

  圖:屏山景區遊客觀看殺豬。(圖片來源于景區)

  必上的殺豬菜有爽口的炒豬肝、鮮美的爆腰花、可口的酸菜肉片、油而不膩的米粉蒸肉、口感正宗的紅燒大腸、老少鹹宜的蘿蔔燒肉等等。如今養豬的人家沒有以前那麼多了,所以現在隻要有一家殺豬,左鄰右舍們都會買上不少,剩下的主人家會做成臘肉、火腿。

  黃山年味習俗(賞雪景知民俗過春節)(12)

  圖:屏山景區吃殺豬飯。(圖片來源于景區)

  親自動手寫春聯、打食桃 黟縣民間,每年寒冬臘月會有打食桃的習俗,将最好的新米磨成粉,揉面、做糕、蒸熟、點紅....食桃模多用棗木、桃木精制雕刻而成,外形為桃的形狀,上面圖案各異,有麒麟送子、壽星福星和元寶等,做好的食桃可以整個烘烤吃也可以炒着吃,類似于年糕。

  黃山年味習俗(賞雪景知民俗過春節)(13)

  圖:黟縣南屏村打食桃。(圖片來源于景區)

  寫春聯貼春聯是中國傳統過年習俗,老屋天井下坐火桶、吃茶點、品食桃,還有材火竈烹制的徽州過年菜,到祠堂祭拜擊鼓祈福,一起感受徽州濃濃的年味。

  黃山年味習俗(賞雪景知民俗過春節)(14)

  圖:西遞景區寫春聯。(圖片來源于景區)

  圖文來自網絡

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