枸杞是我們日常生活中經常遇到的一種食材。人們常用枸杞來泡水喝，一年四季都适宜；也常把枸杞當做一種輔料同其它各種各樣的食材一起炖湯喝，營養十分豐富。比如：銀耳枸杞湯，山藥枸杞湯等。

優質枸杞

但是現在市面上的枸杞品種繁多，五花八門，質量也是良莠不齊，在我國最出名的枸杞當屬甯夏枸杞。由于枸杞的顔色本身呈紅色，又常以幹貨的形式進行售賣，所以就給許多不懷好意的不法商家創造了弄虛作假的有利條件。比如對枸杞進行染色浸泡或者硫磺熏制等違法操作，讓枸杞看起來具有豔麗的外觀和長期保存不壞的特點，以假亂真，從而獲取利益，欺騙消費者。

銀耳枸杞湯

所以，大家在購買枸杞時，千萬不能貪“色”，以免上當受騙！

那我們在市場上或者超市裡購買枸杞時，怎樣才能有效避免買到“被染色或者被硫磺熏過”的劣質枸杞呢？要想買到綠色天然的優質枸杞，方法是有的，劣質的總歸是劣質的，隻要大家記住下面的十字口訣：“一看二握三聞四嘗五泡”，被硫磺熏過的或者用色素染色的劣質枸杞立馬現原形！

一看：看外觀和顔色

看主要就是看枸杞的外觀和顔色。如果枸杞被染色或者利用硫磺熏過，枸杞的顔色會是一種非常豔麗的紅色，而不是自然生長出來的那種天然紅色，而真正自然生長出來的天然枸杞的顔色反而有點偏暗，也就是呈暗紅或者說深紅。

看枸杞顔色和外觀

另外，正常生長出來的枸杞個頭不大不小，中間稍大，兩頭較小，并且在枸杞的果蒂處有一個自然的白色點，比如我國出名的正宗甯夏枸杞，果蒂出都會有一個自然而明顯的白色點。如果說看不到這個白色點或者整個枸杞全身都是紅色，那必然被染過色或者用硫磺熏過。

所以，購買枸杞時，不要買顔色十分鮮紅的，反而要買深紅或者暗紅，看起來有光澤的；不要買全身都是紅色的，要買果蒂處有白點的。

二握：用手握枸杞

随手抓起幾粒枸杞，放在手中握一會，利用手心的溫度來判斷枸杞的好壞。如果感覺枸杞有點濕，同時相互之間黏在一起，表明枸杞通過别的方法處理過，不是綠色天然的枸杞。正常的枸杞握在手心應該是幹幹的、顆顆分離的感覺。

品嘗枸杞

三聞：用鼻子聞枸杞的味道

随手抓起幾粒枸杞，握在手心，大概覺得握熱後，就把枸杞湊到鼻子附近聞一聞，正常的枸杞應該有一種淡淡的自然清香味，如果用硫磺熏過的枸杞，會有一股濃濃的刺鼻硫磺味。

四嘗：吃枸杞嘗味道

抓幾粒枸杞放在嘴裡咬碎，仔細品嘗枸杞的味道，如果剛開始有一種甜甜的味道，過一會就會感覺有點苦味，那麼這種枸杞就是正宗天然的枸杞。而被硫磺熏過的枸杞，在嘴裡嚼一會能嘗到明顯的酸味和苦澀味。

優質枸杞，果蒂有白點，顔色暗紅

另外，有個細節也要值得注意：即使品嘗枸杞味道正常，但是如果嚼的時候感覺枸杞裡面的籽比較多，說明這種枸杞不是春天的枸杞而是秋天的枸杞，但是秋天的枸杞口感要略微差一些。

五泡：用溫水泡枸杞

抓一把枸杞放入裝有60度左右溫水的水杯中，天然而優質的枸杞是漂浮在水面上不會沉入杯底的，同時水的顔色是淡黃色或者橘紅色，用色素染色過的枸杞泡水後，水的顔色會是紅色，用硫磺熏過的枸杞浸泡後，水的顔色沒有什麼變化，與沒有泡枸杞之前一樣清澈透明。

優質枸杞浸泡的效果

所以，用溫水泡枸杞識别“染色”枸杞和“硫磺”枸杞，準确、簡單、實用！

結尾總結

枸杞是一種很好的食材，特别是泡水喝，老少皆宜，四季流行。但是不得不說，現在市面上的枸杞的确有被染色或者被硫磺熏過的枸杞，絕不是危言聳聽，雖然隻是少數，但我們也不得不防。不過，隻要大家掌握了以上十字口訣，就不要擔心了，劣質的造假枸杞一定過不了您這一關的，助你每次都能買到天然優質的枸杞！

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