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牛肉紅燒怎麼做好吃
牛肉紅燒怎麼做好吃
更新时间:2025-04-25 19:55:52

  1、牛肉紅燒:牛肉洗淨。.切塊。鍋中燒開水倒入牛肉焯水,再次煮開1分鐘即可。

  撈出牛肉沖洗幹淨瀝水備用。準備個小碗,調入生抽,老抽,料酒,香醋,蚝油,雞汁,鮮貝露,鹽,雞精攪勻備用。姜切片,蒜拍扁,蔥打成結,蔥白部分切段,花椒适量,幹辣椒适量,陳皮兩片,八角香葉桂皮類大料随意,檸檬幹兩片。鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色。燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去,糖色就炒好了。倒入牛肉翻炒至上色。淋入調好的汁炒勻。加入蔥姜蒜花椒和幹辣椒炒勻關火。将炒好的牛肉倒入壓力鍋中,加清水沒過牛肉的一半即可,喜歡湯汁多點就可以剛沒過牛肉。壓力鍋轉至蹄筋豆類炖45分鐘即可。沒有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋炖鍋都行。

  2、牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜。

  中醫食療認為:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。适用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

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