常溫放置可保存1天，冷藏可保存2~3天，冰凍時間較長，可保存15天。木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。
幹的黑木耳怎麼保存：木耳一般以幹貨較為常見，保存時注意幹燥、通風、涼爽即可，避免陽光直射，避免壓重物或經常翻動導緻碎裂。隻要保存得當，一般能放置較長時間。如果水發了之後吃不完，裝在有水的保鮮盒裡，放在冰箱冷藏室，亦可保存兩三天。
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