脆柿子做柿餅方法?柿子洗淨，瀝幹水分，再用削皮刀削去柿子表皮，今天小編就來聊一聊關于脆柿子做柿餅方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
脆柿子做柿餅方法
柿子洗淨，瀝幹水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
将削好皮的柿子，擺放在竹屜上，在日光通風條件下曬制柿子表皮幹枯（不能着水），用手輕輕将其擠壓成餅狀（不可用力過大，以免擠破）。
再次将擠過的柿子放回竹屜上曬制，約八至十天後，再依次擠壓一次（同第一次擠壓的手法一樣）。
将曬制好的柿餅，均勻地碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。
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