1、墨魚扒去外層膜，清洗幹淨。
2、用料理機把墨魚打成泥，加入兩個蛋清加入四勺澱粉，混合均勻。
3、鍋中燒水，水燒半開，将墨魚泥搓成球，放入水中，煮至墨魚丸浮起來即可撈出。
魚丸：
魚丸又稱魚包肉，用鳗魚、鲨魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、台灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名水丸，古時稱氽魚丸。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。
魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐迩。多以鮮黃魚、馬鲛魚、鳗魚、鲨魚為主料。剁碎魚肉，加适量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進番薯粉，攪勻後擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。
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