升華是固體受熱直接變成氣體的過程。水分不除盡的話，咖啡因溶于水中呈溶液狀，受熱會随水分蒸發，無法參與升華凝華，造成收率下降。升華一指固态物質不經液态直接變為氣态，二指比喻事物的提高和精煉，三指升官。
基本解釋：
1、固态物質不經過液态階段直接變為氣體，也就是質從固态直接轉換為氣态，這種現象叫做升華。例如：碘變成碘蒸氣，冰變成水蒸氣，樟腦丸不見了。
2、比喻某些事物的精煉和提高，思想境界的提高、藝術的提高。郭沫若《文藝論集·批評與夢》：“真正的文藝是極豐富的生活由純粹的精神作用所升華過的一個象征世界。”
3、指官吏升級：十年高卧，一旦升華。
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