奶粉有全脂奶粉、脫脂奶粉、速溶奶粉、嬰幼兒奶粉、黃豆奶粉、降糖奶粉、孕婦奶粉等種類。
1、全脂奶粉：它基本保持了牛奶的營養成分，适用于全體消費者，但最适合于中青年消費者。
2、脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，适于中老年、肥胖和不适于攝入脂肪的消費者。
3、速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。
4、加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全體消費者，多具有速溶特點。
5、嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以内的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分别适于0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行了全面強化和調整。
6、降糖奶粉：降糖奶粉功效突出，能降低血糖，減輕胰島素受體抵抗，減緩并發症；GTF的含量高，符合糖尿病患者身體的需要；适應人群廣，正常人都能飲用。
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