材料:小排骨、辣椒、蒜仁、鹽、味精、砂糖、太白粉、水、米酒、蚝油、沙拉油、香油。
做法步驟:
1、排骨剁小塊,以流動的冷水沖洗去血水後撈起,瀝幹水份備用;
2、辣椒切細,蒜仁切末,以大碗盛裝,備用;
3、熱鍋,倒入沙拉油,以大火将沙拉油燒熱至油溫約180攝氏度,沖入作法2的蒜末中成蒜油備用;
4、将做的排骨塊倒入大盆中,加入所有調料及辣椒細,充分攪拌均勻至水份被排骨塊吸收;
5、加入蒜油及香油拌勻,放入蒸籠以大火蒸約20分鐘即可
材料:小排骨、辣椒、蒜仁、鹽、味精、砂糖、太白粉、水、米酒、蚝油、沙拉油、香油。
做法步驟:
1、排骨剁小塊,以流動的冷水沖洗去血水後撈起,瀝幹水份備用;
2、辣椒切細,蒜仁切末,以大碗盛裝,備用;
3、熱鍋,倒入沙拉油,以大火将沙拉油燒熱至油溫約180攝氏度,沖入作法2的蒜末中成蒜油備用;
4、将做的排骨塊倒入大盆中,加入所有調料及辣椒細,充分攪拌均勻至水份被排骨塊吸收;
5、加入蒜油及香油拌勻,放入蒸籠以大火蒸約20分鐘即可