要。檸檬雞爪在腌制之前是要将雞爪先煮熟的，将雞爪煮熟能夠去除雞爪本身的腥味。且先将檸檬雞爪煮熟再去腌制的話能夠使雞爪更容易入味，這樣做出來的雞爪就會更加的好吃。一般将清洗好的雞爪冷水下鍋煮10分鐘左右即可。
擴展資料：
1、檸檬雞爪制作材料：雞爪300克、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、姜片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油。
2、雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹饪方法也較複雜。
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