1、主料：圓蔥2個、雞蛋2個。
2、輔料：油1勺、鹽2克、花椒面1克、味精1克。
3、準備中等大小的白洋蔥2個。
4、去皮流水沖洗一下。
5、去掉頂部硬塊，切的時候，比較容易散開，切成菱形塊。
6、準備2個雞蛋，其實如果愛吃雞蛋，可以多放蛋，少放蔥也是不錯的。
7、雞蛋磕入碗中，攪勻備用。
8、炒鍋裡放入油，油熱後倒入蛋液。
9、雞蛋炒散後盛出放入剛剛裝蛋液的碗中。
10、在炒雞蛋的鍋裡直接下入洋蔥塊，大火快炒一下。
11、洋蔥炒的基本變軟時，放入雞蛋，鹽，花椒面。
12、繼續翻炒均勻後，撒味精就可以了。
13、出鍋裝盤即可。
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