買聖女果，挑“深色的”還是“淺色的”？口感差别大，别挑錯了

在蔬菜界裡，有種既能當菜炒，又能當水果吃的食材，紅彤彤的外表，酸甜多汁的口感，做法也是多種多樣。說到這，相信有朋友已經猜出來了，那就是西紅柿，而西紅柿炒雞蛋也被不少網友稱為“國菜”。

除了我們平時看到的又大又圓的西紅柿外，還有一種迷你版西紅柿，常用來當水果吃，它的名字還很好聽，叫聖女果或櫻桃番茄。關于它和西紅柿出現順序的問題，也引來了不少朋友的争論。

相信很大一部分人認為先有西紅柿，才有聖女果，其實答案恰巧相反。那今天，懶喵就準備跟大家聊聊西紅柿的祖先聖女果，一起來看看：

聖女果怎樣挑選？

買回家的聖女果如何保鮮？

和挑選大部分蔬菜水果一樣，在選購聖女果的時候，我們也可以通過看和摸的方式來辨别聖女果的品質，簡單來說，就是4個字，“一看二摸”。

• 一看外表

好吃的聖女果，通常和2個詞脫不了幹系，那就是“新鮮”和“味甜”，通過觀察外表來挑選聖女果，我認為是最直接，也是最簡單的方式。這裡面包括三個重要的指标：顔色、葉子和完整度。

首先，我們可以通過聖女果的顔色，來判斷手中的聖女果是否夠甜。聖女果的顔色深淺，和它的成熟度和甜度有密切關系。市面上賣的聖女果裡，根據品種不同，可以大緻分為紅色聖女果、橙黃色聖女果和淡黃色聖女果這三種，顔色依次由深到淺。

從品種上看，顔色深的品種要比顔色淺的品種吃起來更甜，因此，如果選其一的話，大家可以優選紅色的聖女果。此外，同樣是紅色品種的聖女果，顔色深的也會比顔色淺的更甜，這說明其在成長過程中接受的光照和水分更充足。

其次，我們可以通過聖女果的葉子狀态和整體完整性，來判斷聖女果是否新鮮。新鮮的聖女果，果蒂和葉子處會呈現新鮮的嫩綠色，色澤較飽滿。如果這兩個地方看上去蔫了，或者壓根沒有葉子，說明可能放很久了。此外，我們還要盡量選擇表皮完整，沒有裂口和損傷的聖女果。

總的來說，通過外表挑選聖女果，我們要優選顔色深、葉子嫩、表皮完整的聖女果，這樣的果子比較新鮮，口感也更脆甜。

• 二摸手感

除了看外表外，在挑選聖女果的時候，大家也别忘了上手試試手感。聖女果并不是越軟越好，在選購時，甯願挑硬點的果子，也不要買軟乎乎的果子，因為後者通常不新鮮了，風味會流失，吃起來沒那麼甜。

此外，還可以拿起個頭差不多大小的聖女果，放手裡掂掂重量，掂起來重的聖女果，說明裡面的果肉汁水更充足，吃起來口感自然也會更好。

通過手感來挑選聖女果，我們可以摸下其硬度和掂下重量，優選摸起來略微硬實，掂起來比較重的聖女果購買，這樣的果子吃起來才會更加汁多肉甜。

大家平時買聖女果的時候，通常一次都會買上一大袋或者一大箱，這時候就會涉及到保鮮的問題。如果買的量較多的話，大家可以把聖女果分别裝入不同的保鮮袋或者保鮮盒中，然後放入冰箱冷藏保存。不過不要和其它果蔬混裝在一起，不然它會起到催熟的作用。

拿我自己的經驗來說，如果是買的那種稍微硬一點的聖女果，冰箱冷藏通常可以放10天到半個月左右，再拿出來吃時，還是比較新鮮的，味道也不會受到太大影響。不過，既然是水果，還是不建議大家放過長時間，畢竟食物還是吃新鮮的好。

今天和大家分享了挑選聖女果的方法，大家下次去選購時，就能學以緻用了。有一個很簡單的挑選原則，聖女果顔色越深，吃起來就越甜，因此大家可以優選顔色深的聖女果。

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