1、将買到的嫩蠶豆角剝開成蠶豆粒，然後用水沖一下，空水放入盤中，待用。
2、将蔥、蒜剝好，沖洗幹淨，将蔥切成斜段，将蒜切成片，将紅尖椒和姜塊沖洗幹淨，分别切成絲。将炒鍋中放入适量的食用油，微熱後，放入蔥姜蒜和紅尖椒。
3、待蔥姜蒜和紅尖椒炸微黃後，将洗好的嫩蠶豆放入鍋中，然後翻炒均勻至1分鐘。
4、然後放入适量的鹽、五香粉（或者十三香），繼續翻炒均勻，再放2小湯勺熱水。
5、繼續翻炒1分鐘，放稍量的生抽醬油、料酒，繼續翻炒均勻1~2分鐘，蓋上鍋蓋。
6、關火，待2分鐘後，将鍋蓋打開，将炒好的嫩蠶豆盛出即可食用。營養保健又美味。
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