食材配料：醬油、蔥段、姜片、蒜瓣、幹辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油做法:1、肥瘦相間的豬肉洗淨後切成5厘米見方的塊狀。2、準備好炖肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。
3、切好的肉塊冷水入鍋，大火将肉塊焯一遍水。4、撈出焯過水的肉塊備用。5、再次冷水入鍋，放入蔥段、姜片、蒜瓣，大火燒開。6、水開後，将肉塊放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入适量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火焖煮15分鐘左右，再轉小火炖煮60分鐘。7、取适量幹豆角，用水泡發。
8、肉塊切薄片。9、泡好的幹豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽。10、把切好的肉片覆蓋在豆角上面 。11、鍋中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開後轉小火蒸25分鐘左右。12、調醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好後，将醬汁均勻的撒在蒸碗裡，蓋上鍋蓋焖一下即可出鍋。
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