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海參的炖法

更新时间：2025-01-22 17:05:34

　　1、主要材料：海參4-5隻，香菇兩個，骨頭湯兩碗，生抽，澱粉，鹽各适量。

　　2、泡海參要選擇幹淨的無油碗。

　　3、海參泡48小時，每天換清水一兩次（最好使用純淨水泡）。

　　4、在幹淨的不鏽鋼鍋大火煮30分鐘再關火蓋好蓋焖15分鐘。

　　5、骨頭湯和泡發好的香菇一起小火煮五分鐘左右。

　　6、五分鐘後将香菇撈起，洗幹淨的海參再放入骨頭湯一起小火焖30分鐘（除澱粉，生抽，鹽倒入鍋中）。

　　7、海參在骨頭湯中焖30分鐘後撈起和香菇一起擺盤。

　　8、海參撈起後在骨頭湯加一小勺澱粉（澱粉要用冷水調均勻稱）倒入鍋中湯再次燒開會變稠立即關火。

　　9、骨頭湯再慢慢淋至海參和香菇就可以了。

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