1、主料：豬脊骨500克。
2、輔料：洋蔥2個。
3、調料：醬油1勺、姜1小塊、八角1個、花椒适量、桂皮1片、料酒适量、小蔥3根、椒鹽适量、烤肉醬4勺、香辣醬1勺、黑胡椒适量、葡萄籽油适量。
4、将豬脊骨沖洗幹淨，鍋内坐水，小蔥洗淨挽蔥結丢進去，生姜切一半拍松入鍋，花椒粒取一半入鍋，煮開鍋後将豬脊骨下鍋氽煮，水開二度後淋1小勺料酒下去，氽煮至血腥浮沫泛起後撈出。
5、将氽煮後的豬脊骨溫水沖淨浮沫後放入砂鍋中，加上适量清水，剩餘生姜拍松入鍋，香辛料：八角、桂皮、花椒粒用溫水稍加浸泡淘洗幹淨放入鍋中，大火煮開後轉中小焖煮30分鐘左右。
6、調制烤醬，大喜大原味烤肉醬3-4勺，蒜蓉香辣醬1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙。
7、将烤醬攪拌均勻後與豬脊骨混合，腌制30分鐘左右。
8、将洋蔥洗淨，切塊後掰成片，平鋪在墊有錫紙的烤盤上，撒上椒鹽，淋上少許白雪葡萄籽油。
9、将腌制好的豬脊骨鋪在洋蔥上面，放入預熱200度的烤箱，上下火烤至脊骨肉金黃焦香（約20分鐘）即可。其間需翻面加刷醬料1次。
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