1、強筋健骨。排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質酥松，日常食用可強健筋骨。
2、降壓降脂：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，同時每100克冬瓜排骨湯中僅含有51大卡的熱量，而且冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，若不吃肉的話，有利于減少體内脂肪，降低體重，同時冬瓜中膳食纖維含量很豐富，每100g中約含膳食纖維0.9g，膳食纖維食用之後會在胃内吸水膨脹，這個過程中會吸收大量食物中的油脂成分，減少油脂的攝入，能間接性的降血脂、預防血液中膽固醇的沉澱、防止動脈粥樣硬化。
3、止渴除煩。冬瓜性寒味甘，有清熱生津，僻暑除煩的作用，将其與排骨一起炖湯，含有豐富的湯水，在夏日服食能開胃止渴，減少炎熱煩躁帶來的不适感。
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