每年過年前幾天.就開始準備各種年貨.這丸子..必定年年做.講真.我覺得炸丸子又方便又好玩！平時也可以炸的放冰箱.做菜特好！
用料
| 豬肉（三肥七瘦） | 500克 |
| 蓮藕 | 一截 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 大蔥 | 一小段 |
| 生姜 | 二片 |
| 鹽 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 生抽 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
2.大蔥切末.生姜切末（我用絞肉機放一點點水絞的）.放鹽.生抽.白胡椒粉.一個雞蛋.一點料酒.順一個方向攪拌
3.攪上勁以後放一邊待用！
5.然後放菜闆上剁碎一些
6.然後把藕放入肉裡面.視餡幹濕情況放一點生粉下去.然後攪拌均勻！盡量避免之前餡料太濕.這樣就不用放太多生粉.太多了不好吃！
7.順一個方向繼續攪拌上勁！
8.鍋裡放油.油要能蓋過丸子的！我用電磁爐煎炸檔160度炸.用液化氣的就用中火炸！炸丸子不能太小火.太小沒法定型！
9.一隻手抓肉餡.讓肉餡從虎口裡擠出.另一隻手拿個小湯勺（湯勺放油鍋裡轉一圈.防粘）然後用小湯勺一個個的放鍋裡去！我一隻手在拍照.沒法拍哈！
10.一個個放下去.放下去時候不要去攪動.過一會定型好後再碰！根據鍋的大小看放多少個.我為了拍照就先炸了幾個起.一般10多個同時炸
11.邊往鍋裡擠.邊注意之前放下去的哈.别炸過頭了！炸好的撈起！
12.一個個肉丸就炸好了.如果是要直接吃的.就炸好後再複炸一次就可以了！
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