雞蛋不可以用水洗。水洗後更容易變壞，雞蛋表面布滿了人眼看不見的小孔，這些小孔被一層膠一樣的物質封住，細菌不能進入，蛋内的水分也不宜蒸發，起了保護雞蛋的作用，用水洗，會破壞蛋殼上的膠皮，導緻細菌侵入，進而導緻雞蛋變壞。對于有污物的雞蛋用布擦幹淨。
雞蛋用水洗過能放多久用水洗過的雞蛋不宜保存，因為水洗後雞蛋容易變質！
雞蛋能保存多久一般，夏季室内常溫下儲存，保質期為10天左右。冬季會長一點，室内常溫下雞蛋能放15天左右。雞蛋放入冰箱，是不是可以增長保質期呢？研究表明，當冰箱的溫度在2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。
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