用料：排骨1條、芋頭300克、蔥适量、蒜10克、姜10克、料酒1湯匙、玉米澱粉3湯匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、鹽1茶匙、食用油1湯匙。
1、排骨斬成小塊加入1湯匙澱粉，用手抓一小會，然後用清水沖洗幹淨控幹水分備用，這個方法比較容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，蔥切蔥花備用。
2、把姜蒜末放入排骨中。
3、加入料酒、蚝油、生抽、鹽、白糖、玉米澱粉。
4、抓勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時以上。
5、芋頭去皮洗淨滾刀切塊，鋪上盤底備用。
6、從冰箱取出腌制好的排骨，加入1湯匙食用油和1湯匙澱粉拌勻。
7、再把排骨鋪在芋頭上面。
8、蒸鍋燒開水後，放入芋頭排骨，中火蒸35-40分鐘即可。
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