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鯉魚怎麼切片鯉魚切片操作流程

更新时间：2024-09-28 17:25:22

　　做魚的時候特别是水煮魚，我們常常是需要把魚切片的，但是很多人面對這一條大魚卻不知道從哪裡入手，那麼，現在就讓我來幫你解決這個煩惱，讓我來教教你鯉魚藥怎麼切片處理。

　　開頭必須要将殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹内的黑膜等東西（否則會影響味道的），剁去魚鳍，切下魚頭。

　　将魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向将魚身的肉片下。

　　以同樣的方法将另一面的魚肉也片下來，片好以後就是這個樣子的！

　　将片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀将魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。

　　魚片切好以後，将魚片和魚排魚頭分别用料酒、澱粉、蛋清和适量的鹽抓勻，腌制15分鐘。腌制好的魚片可以制作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜肴。

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