新鮮的蘑菇采收後于25℃以上溫度的室内放置3~5小時,使其旺盛呼吸,然後再放到0℃左右的冷庫中靜置處理12小時左右,保鮮期約為4天。或者通過人工控制環境的溫度、濕度及氣體成分等,達到保鮮目的。将鮮菇儲藏于含氧量1~2%、二氧化碳40%、氮氣58%~59%的氣調袋内,于20℃條件下可貯藏8天左右。
新鮮的蘑菇采收後于25℃以上溫度的室内放置3~5小時,使其旺盛呼吸,然後再放到0℃左右的冷庫中靜置處理12小時左右,保鮮期約為4天。或者通過人工控制環境的溫度、濕度及氣體成分等,達到保鮮目的。将鮮菇儲藏于含氧量1~2%、二氧化碳40%、氮氣58%~59%的氣調袋内,于20℃條件下可貯藏8天左右。