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豆沙月餅的做法

更新时间：2024-10-21 08:01:40

用料：中筋面粉、轉化糖漿、玉米油、枧水、鹽、豆沙。

1、将轉化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。篩入面粉攪拌均勻，放冰箱冷藏１小時。

2、家裡自制豆沙、加糖、１５克黃油攪拌後放冰箱冷藏１小時。拿出面和豆沙，面揉成團等分１０份，豆沙也等分１０份。

3、面團搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口。磨具放面粉晃一下，将包好的月餅團放磨具中。對着砧闆壓一下，推出來成型。

4、送進預熱１８０度的烤箱上下火烤１０分鐘。拿出來冷卻１０分鐘，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱上下火烤１０分鐘即可。

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