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爆炒腰花怎麼做

更新时间：2024-11-11 19:34:43

　　1、材料：豬腰子400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，澱粉各适量。

　　2、豬腰子中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗淨，冬筍切成略小于腰花的片。

　　3、碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，澱粉對成芡汁。先将腰花木耳分别用開水焯後控水。

　　4、炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。

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