綠豆芽炒肉做法：
食材：綠豆芽５００ｇ、豬肉１００ｇ、幹辣椒４個、蒜３瓣、醬油１５ｍｌ、白醋５ｇ、鹽、雞精、十三香适量、油适量。
1、綠豆芽清洗幹淨，瀝幹水分。
2、鍋中放油，幹辣椒爆鍋炒香。
3、加豬肉絲翻炒。
4、放豆芽翻炒。
5、放少許白醋翻炒。
6、加蒜炒出蒜香，豆芽炒熟後加鹽，雞精調味即可出鍋。
綠豆芽的營養價值：
１、豆芽中含有豐富的維生素Ｃ，可以治療壞血病；
２、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
３、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很适合食用；
４、它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（道癌、胃癌、直腸癌）功效；
５、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
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