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鹌雀蛋怎麼做

更新时间：2024-11-28 12:33:52

食材清單：鹌鹑蛋、香葉、小茴香、姜片、老抽、料酒、鹽、大料、花椒、桂皮。

１、鹌鹑蛋洗幹淨放入鍋裡，鍋中倒入涼水。

２、水煮開後，關火。蓋上鍋蓋焖上十分鐘，這樣煮出的鹌鹑蛋不僅好包皮而且省火。

３、十分鐘後打開蓋子用勺子在每個鹌鹑蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現裂縫。

４、重新打開火，将大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，姜片放入鍋中煮十分鐘。

５、倒入适量的料酒，醬油。

６、臨關火的時候放入鹽。全部調好味後，關火，蓋上鍋蓋焖至鹌鹑蛋和湯汁變涼。

鹌雀蛋又名鹑鳥蛋。鹌鹑蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鹌鹑蛋在營養上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱。近圓形，個體小，一般有１０ｇ左右，表面有棕褐色斑點。鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

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