三叔公介紹：椰肉玉米排骨湯是一道即美味又簡單的菜肴。它是由排骨放入椰肉玉米熬制而成，适合中老年人食用，對肺虛以及肺熱有輔助療效，椰子肉有補虛損、壯筋骨的作用；益氣生津，潤澤面色。椰肉排骨湯也可以美容護膚。
需要食材
- 椰肉
- 230克
- 排骨
- 300克
- 甜玉米
- 半根
- 鹽
- 适量
- 雞精
- 适量
- 枸杞子
- 适量
- 生姜
- 3片
做法步驟
1.
買的是進口椰青，咱先喝汁吧
2.
用刀劈開，發現進口的汁多甜，但椰肉比較薄。
3.
小心的用小刀将椰肉慢慢挖下來
4.
邊角處理幹淨，這裡我開了四個椰青 ，收獲了230克左右的椰肉
5.
準備好排骨，買的是肋排。
6.
沖洗幹淨，洗掉血水。
7.
取出炒鍋，鍋裡坐水，煮開。
8.
用開水焯一遍，去除血沫，再用溫水沖一遍
9.
排骨瀝幹水分，備用。
10.
準備好甜玉米，姜片，枸杞子。
11.
準備一口砂鍋，将排骨，玉米，姜片放入砂鍋裡
12.
再繼續加入椰肉，适量鹽
13.
砂鍋中放入足量的熱水，煲湯的時候一次性的加足量的水，中途要加水會減淡湯的鮮味，如果一定要加水也要加熱水，涼水會讓肉質收縮，影響口感。
14.
全部弄好後，轉入電陶爐。
15.
大火燒開半小時，再改小火炖1個半小時。
16.
大約還剩下半小時左右的時間，炖到排骨軟爛
17.
最後還剩下10幾分鐘時，加入适量枸杞子。
18.
最後調入少量雞精即可。
19.
非常贊的椰肉玉米排骨湯就完成了，淡淡的奶香味。
20.
成品圖
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