自6月1日以來，天天有雨，生怕端午節沒水劃龍舟似的。是的，今年很快又要到端午節了，我們這邊過端午除了劃龍舟以外，還有一道必不可少的美食，那就是吃粽子。以前很多人都會在家裡包粽子，但是現在包的人少了，一是不會包，二是不會選糯米。白糯米有兩個品種既“長糯米”和“圓糯米”，好多人都不知道該選哪一個好。那麼今天就讓小廚分享一個從事賣幾十年粽子的老闆那裡得來的經驗，告訴大家：“包粽子用哪種糯米好”，長糯米和圓糯米具體的區别是什麼？希望大家知道長糯米和圓糯米區别後，别再亂買了。
- 長糯米
長糯米主要出産于江南地區，外形上米粒細長，顔色為粉白色，不透明，粘性強。煮熟後口感偏硬，煮熟後容易返生，放涼後米會變硬，适合做米糕、飯團等也可以包粽子等。
- 圓糯米
圓糯米也叫粳糯米，主要出産于北方地區，外形上看短而橢圓，顔色為白色，煮熟後粘性差，吃上去更加軟糯，适合包粽子、酒釀、湯圓等等。
- 小結
它們的營養價值都一樣，都具有健脾補虛、溫中、止汗的作用。長糯米的産量要高一些，所以比圓糯米的價格要便宜一些。粽子裡最重要的食材就是糯米，雖說兩者都可以包粽子，隻是在口感上有區别，可以根據個人喜好選擇，我們這邊的人更偏向于圓糯米的軟糯。#6月吃什麼#
挑選糯米有講究，根據以下幾個竅門，包的粽子好吃又軟糯- 選糯米時，除了看顆粒是否飽滿外，還要注意看它的光澤度，看米粒是否發黑或壞掉，宜選用完整而潔白的糯米。
- 正常糯米的顔色是乳白色的，如果糯米顔色發黃、有黴點這個時候再便宜也不宜購買，這種米有毒素。
- 買糯米時，如果發現糯米不全是白色不透明的，摻有半透明狀的米在裡面，那是摻了大米，這種米也不宜購買，吃起來口感有異。
- 陳米的米粒中端有橫紋，在選糯米時，抓一把來聞一下，如果有淡淡米香味的糯米是好的，氣味刺鼻的糯米不宜購買。
有時候買回來的糯米不一定剛好用完，總會剩那麼一點，丢掉可惜，把它放好在下次買的時候再補充進來。可以這樣把剩下的糯米放在一個密閉的罐子中，在裡面放入些花椒粒，密封後放在陰涼通風處，可以避免糯米受潮和長蟲，并且密切關注一下，不要儲放太久，不然米香味會越來越淡，口味和營養有所降低。#雲梯計劃#
在即将到來的端午節，你們的粽子準備好了嗎？是買現成的還是自己包呢？如果自己包的話，建議朋友使用圓糯米，因為它口感更軟糯。看到這裡，希望下次買糯米時不會再亂買了。
大家好，我是初一小廚，會經常為大家分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。原創碼字不易，如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對于我來說這是創作的動力，謝謝。
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