1、食材：黑全麥粉100克、高筋面粉100克、酵母3克、鹽3克、脫脂牛奶100克、雞蛋1個、紫薯2個、牛奶适量、堅果适量；
2、将所有材料依次倒入攪拌桶裡；
3、開啟廚師機先低速把材料混合。
4、轉高速揉至光滑可以撐出厚膜即可。
5、把面團取出，放入保鮮盒裡蓋蓋子，室溫發酵至兩倍大（45分鐘左右）也可以放入烤箱裡放入一碗溫水發酵。
6、把提前蒸好的紫薯去皮。
7、加入适量牛奶搗成泥。
8、取出已發酵好的面團，按扁排氣。
9、平均分成四份，滾圓蓋保鮮膜松馳十分鐘。
10、分别按扁擀成圓形。
11、分别把紫薯泥和堅果放入。
12、整成三角形，收口捏緊。
13、全部整理好，收口朝下擺入烤盤，蓋保鮮膜發酵至兩倍大。
14、表面篩一層面粉，在表面劃幾刀（花紋按自己喜歡來劃）。
15、送入提前預熱好的烤箱裡180度烤15左右即可。
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