1、熟着凍好,因為生玉米放着會變老,即便在冷凍狀态下也會有點這方面的變化。所以凍玉米是把玉米煮熟了，放到冰箱冷凍，想吃的時候拿出來煮，和剛煮出來的一樣，很好吃。生的凍了水分少了，口感并沒有熟玉米冷凍的好吃。
2、熟玉米保存方法：
（1）保存熟玉米,隻需将煮熟的玉米裝入保鮮袋中,封緊袋口放入冰箱冷凍室,可保存一周。若是隻放入冷藏室,則容易變馊,因玉米含糖量高,因此需足夠低溫保存。因為生玉米放着會變老。
（2）放時間（3-5天）可以在冰箱裡帶玉米皮冷藏，時間長可以撥皮并在塑料包裝後冷凍，其實最适合的溫度是0到負4度。?
（3）在冷凍之後在煮的時候不需要煮太長的時間，一般五六分鐘就可以了，因為是熟玉米，所以隻要玉米解凍，整個玉米熱透了就可以食用。
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